Glutamat im Schulessen
In den meisten Schulkantinen und Mensen wird dem
Essen der Geschmacksverstärker Glutamat zugesetzt,
oft unter Tarnnamen wie Hefeextrakt, Weizenstärke,
Molkereiprodukt, Milchpulver, Aroma, modifizierte Stärke u.a.

In den USA wurde der Stoff erlaubt, weil Minister Donald Rumsfeld
dies durchsetzte. Zufälligerweise erhielt er danach eine Stelle bei einem
Lebensmittelkonzern. Über ähnliche Merkwürdigkeiten berichtet das Buch
von Hans-Ulrich Grimm  im Zusammenhang mit der Zulassung in Deutschland:
Die Ernährungslüge: Wie uns die Lebensmittelindustrie um den Verstand bringt

Doch wie gefährlich ist der Stoff wirklich? Laut einem Bericht warnt
Prof. Raedsch vom deutschen Internistenverband:

Neben Übelkeit kann die Substanz in solchen Fällen Hautrötungen,
ein Engegefühl in der Brust, Zittern sowie Kopf- und Muskelschmerzen hervorrufen.
Bei Kindern kann Glutamat auch zu Fieber sowie Angstzuständen oder Verwirrtheit führen.
http://www.internisten-im-netz.de/de_news_6_1_391.html

Doch gegen Verwirrtheit und Desorientierung durch Nahrungszusätze scheinen deutsche Schulkinder immun zu sein,
denn warum sonst erlaubt man, dass dieser Stoff ins Schulessen gekippt wird?

Und wenn man sich dann mal ein paar Fachbücher für Psychologen und Psychiater durchliest,
dann findet man in allen neueren Büchern den Hinweis, dass Glutamat im Essen bei manchen Personen
zu Panikattacken und Angstzuständen führen kann:
http://www.amazon.de/gp/product/3437228803
http://www.amazon.de/gp/product/3131412313

Die Dosis ist dabei von Person zu Person verschieden, da Glutamat durch Enzyme abgebaut wird,
und die Produktion dieser Enzyme von Mensch zu Mensch unterschiedlich ist.

Theorien gehen davon aus, dass die hohe Konzentration vom Glutamat den Hypothalamus anregt,
der nicht von der Blut-Hirn-Schranke geschützt ist. Im Hypothalamus liegt jedoch das Zentrum für
Aggression, Hunger, Angst, Flucht, und Sexualität. Alle diese Triebe werden durch Glutamat angeregt.
Ersteres könnte erklären, warum Jugendliche verstärkt zu unkontrollierter Gewalt neigen.
Und das Glutamat den Hunger anregt, kann man an den Übergewicht der heutigen Jugend sehen,
besonders in den USA. Dies gilt neuerdings sogar als wissenschaftlich erwiesen.

Hast du schonmal überlegt, warum man eine Tüte Chips nicht weglegen kann, sondern sie bis zum Ende ißt?
Das Glutamat in den Chips manipuliert den Freßtrieb deines Gehirns, von den anderen Trieben ganz zu schweigen.

Den folgenden Selbstversuch habe ich im Bekanntenkreis gemacht. Nach einem glutamatreichen
Essen (Fertig-Kartoffelbrei, Wurst, Kohl mit mod.Stärke) hatten alle Personen nach 2-3 Stunden wieder Hunger.
Bei einem selbstgekochten Essen trat der Hunger erst nach 6 Stunden wieder auf. Probier es aus!

Neueste Meldungen:
Glutamat kann durch Atemlähmung zum Tode führen:
Glutamathaltige Speisen können bei schwer Asthmakranken Hautjucken, Kopfschmerzen und Übelkeit verursachen,
ebenso Herzrasen, Atembeschwerden, Engegefühl, Benommenheit. Auch Allergiker sind gefährdet, Glutamat
kann bei ihnen epileptische Anfälle oder Tod durch Atemlähmung auslösen.
http://www.welt.de/wissenschaft/medizin/article3630658/Verstecktes-Glutamat-bei-Asthma-gefaehrlich.html